Диета за гастрит: храна, меню за обостряне и хронични стомашни заболявания

Гастритът е често срещано заболяване, което се среща при хора от всички възрасти. Формите на заболяването зависят от причините: навици, постоянен прием на лекарства, неправилно хранене, наследственост. Нуждаете се от деликатна диета при гастрит. Възстановяването без нормална диета няма да работи.

Ролята на храненето при гастрит

Стомашно-чревни заболявания, като гастрит, не могат да бъдат излекувани само с лекарства. Правилно подбраните продукти при гастрит и язва на стомаха ще подобрят значително състоянието.

Нито един лекар няма да помогне, скъпите хапчета няма да работят, ако оставите старата диета. Само добрата храна и лекарства ще излекуват болния стомах. Храната е много важна, както и режимът на хранене.

Общи правила за хранене при стомашни заболявания

Трябва да ядете пет или шест пъти на ден, не по-малко, с почивки не повече от три часа. Можете да ядете до 300 г храна наведнъж.

Хранят се в едни и същи часове всеки ден. Храната да се дъвче колкото е възможно повече.

Не можете да пропуснете закуската, това е пълноценно хранене. Яжте три часа преди лягане.

Не е разрешено едновременното приемане на твърда и течна храна. Например супа и салата. Препоръчва се да се елиминира или намали колкото е възможно повече количеството консумирани фибри. Здравият стомах се нуждае от него, но болният не може да го смила. Трябва да ядете по-малко сол и да забравите за лютите подправки.

Диетата за гастрит е снабдена с протеини, витамини от група В, токоферол и аскорбинова киселина. Препоръчително е да готвите мека храна. За стомаха ще бъде по-лесно да смила крем супа, течна каша, кайма, картофено пюре, отколкото цяло парче месо или непреработени зеленчуци.

С висока киселинност

Необходимо е да се отървете от храна, която насърчава повишената секреция на стомаха. Няколко седмици след остро заболяване трябва да се храните деликатно. Можете да ядете лека пилешка супа със смлени зърнени храни, приготвена от мляко. Изсипва се и в зърнени храни и чайове, защото млякото намалява киселинността. Младите зеленчуци са разрешени. Най-полезно е зеленчуковото пюре.

Когато това време мине и тялото се почувства по-добре, се добавят други продукти. Варени яйца с течен жълтък, обезмаслена риба и месо. Те трябва да се консумират в нарязана форма. От тях се прави кайма за готвене. Не се допускат олио, тлъсти сосове, продукти за пържене. Безквасно тесто, бели бисквити, сухи бисквитки са разрешени продукти от брашно.

Не можете да пиете хляб, кифли, палачинки. Не се допускат колбаси и кисело-млечни продукти, пушени и консервирани храни, мазни и пържени храни. Ще трябва да изключите зеле, лук, гъби, домати, сурови плодове, мариновани и мариновани плодове със зеленчуци. Подходящи са печени ябълки и желе от горски плодове.

С намалена киселинност

При такъв проблем е необходимо да се помогне на стомаха да произвежда киселина. За да направите това, веднага след екзацербацията те ядат бульони от животински произход. След изчезването на острата болка се разрешава използването на течни пюрирани зърнени храни и супи. Парните котлети, пилешкото месо са благоприятни за стомаха. Подходящи са варени яйца, извара, парен омлет, пюрирани зеленчуци, желе, мус от горски плодове.

Сладките и хлябът са забранени. Това също включва пържено, масло, продукти с фибри, пастьоризирано мляко, пушено месо, твърдо месо. Пиенето с газ, дори обикновена минерална вода, е забранено.

Какво можете да ядете с гастрит

Таблица номер 1 лекарите одобряват с повишена киселинност. Имате нужда от много калории и витамини, минерали, полезни елементи.

Това е разрешено:

• зърнени храни - елда, грис, ориз, овесени ядки, те могат да бъдат варени воднисти и млечни;
• паста, рога, спагети;
• риба / месо без мазнини - котлети, кюфтета, кюфтета, кюфтета;
• до момента на възстановяване може да бъде парче;
• зеленчуци - карфиол, тиквички, цвекло, тиква, картофи, моркови;
• плодове - праскови, банани, пресни или печени кайсии;
• мляко, сметана, ястия с извара, прясна извара, кефир (не кисел);
• яйца с течен жълтък, парен омлет, бял стар хляб;
• мляко или плодово желе, желе, блат, мус, блат, сладко и конфитюр от богати на захари плодове.

Таблица номер 2 се използва за ниска киселинност. Тук трябва да настроите работата на стомаха, да му помогнете да произвежда стомашен сок.

Разрешено е да се добавят към диетата:

• червено и птиче месо, риба, на бучки или мляно;
• млечна или водна каша, в допълнение към просо, ячки и перлен ечемик;
• слаба супа на месен / рибен / зеленчуков бульон;
• яйца - бъркани или рохко сварени;
• бисквити, постно тесто, "вчерашен" хляб от бяло брашно, бисквитени сладкиши;
• нискомаслена млечна храна;
• по-голямата част от зеленчуците;
• пюрирани или печени сладки плодове.

Изцяло или частично ограничени продукти

Тези продукти не са разрешени за консумация:

• тлъсто месо / риба, това включва и богати бульони;
• мъфин и прясно изпечен хляб;
• пушена храна, туршии, маринати и консерви, дори домашно приготвени;
• твърди яйца;
• мастни млечни продукти;
• пресни зеленчуци, плодове с дебела твърда кожа;
• сладкарски изделия;
• подправки, маслени сосове или люто;
• гъби;
• боб, грах, соя, аспержи, фасул;
• ако е назначена таблица номер 2, тогава лук, репички, черен пипер, чесън;
• цитрусови плодове, ако е показана таблица номер 1.

Можете да ядете някои от следните храни:

1. Ако киселинността на стомашната лигавица е ниска, можете да ядете малко сладкиши. Това са мед, маршмелоу, тофи, сладко сладко, желе, блат, мус, карамел, мармалад.
2. Ако киселинността е над нормалната, не е позволено да се яде храна с голяма температурна разлика.
3. Алкохол, но не с обостряне. В нормално състояние можете да изпиете една порция висококачествен натурален алкохол: чаша от вида, 50 г коняк, халба бира.
4. Кафето е разрешено, ако проблемът е в ниската киселинност. Само със сметана или мляко, не горещо, натурално. Консумацията на чай при повишена киселинност трябва да се ограничи до минимум, при намалена киселинност - колкото искате. Черният чай може да се пие само ако е разреден с мляко.

Меню за седмицата с рецепти

Храната е разрешена на пара, варене, задушаване, печене във фурната. Противопоказно е да се пържат храни.

понеделник

• сутрин - извара със захар и мляко, какао;
• лека закуска - грис;
• ден - супа с кюфтета и ориз, рибен сладкиш, малиново желе;
• лека закуска - желе от мляко, бисквити;
• вечеря - елда, пилешки котлет и салата с тиква.

вторник

• сутрин - млечна овесена каша с резенчета ябълка;
• лека закуска - гювеч от извара, желе върху ябълки;
• ден - пилешка супа със спагети, печена риба със зеленчуци;
• лека закуска - сушене и какао;
• вечер - кюфте с тиквички.

сряда

• първото хранене - рохко сварени яйца, чай с мляко;
• вторият прием - бисквити, млечно желе;
• третият прием - рибена супа, яхния със зеле;
• четвъртият прием - чийзкейк, билков чай;
• пети прием - телешки котлет, ечемична каша.

четвъртък

• сутрин - тиквена каша с ориз или просо;
• лека закуска - печени кайсии;
• ден - зеленчукова супа, карфиол и месо в двоен котел;
• лека закуска - млечно желе, остарял хляб;
• вечер - ориз с постна риба.

петък

• сутрин - паста в мляко, билков чай;
• закуска - яйца с течен жълтък;
• ден - ухо, пилешки котлет, пшенична каша;
• лека закуска - прасковено желе;
• вечер - запеканка от извара и тиква.

Събота

• сутрин - кюфтета, картофено пюре, желе в мляко;
• лека закуска - тиква, задушена в заквасена сметана;
• ден - рибена супа със сьомга, месна запеканка с картофи;
• лека закуска - чийзкейк с добавка на стафиди;
• вечер - паста с кайма.

неделя

• сутрин - омлет на пара от 2 яйца, мляко;
• лека закуска - печени зеленчуци;
• ден - супа-пюре от месо и зеленчуци, рибен котлет на пара, варен ориз;
• лека закуска - плодово желе, сухи бисквити;
• вечер - месно суфле, изварено мляко.

Пилешка супа с фиде

1. Пилешкото филе се нарязва на малки кубчета и се вари за половин час. Периодично отстранявайте масата на пяната. Вземете месо.
2. Нарежете картофите на ситно, изпратете в тигана. Смелете лука с морковите и добавете сурови след 10 минути.
3. Хвърлете фиде и парчета варено филе, гответе още 10 минути. След като изключите котлона, оставете за 5-10 минути.

Запеканка от извара и тиква

1. Смелете с блендер половин килограм извара, 3 супени лъжици захар, 1 супена лъжица ванилова захар, чаша заквасена сметана и 2 супени лъжици грис. Намаслете мултикукъра и изпратете сместа от извара в него.
2. Тиквата се нарязва на ситно, увива се във фолио и се слага във фурната. Пече се поне половин час до готовност. Отстранете кожата и намачкайте на пюре от тиква.
3. В блендер смесете готовата тиква, яйцето, лъжица захар, гриса и нишестето. Изсипете сместа върху изварената маса.
4. Задайте режима на печене на час и двадесет минути. След като сте готови, оставете в уреда за бавно готвене за няколко минути.

пилешки котлети

1. Нарежете пилешките гърди или филе на парчета. Накиснете хляб (малко парче) в мляко за 10 минути.
2. 1 картоф и глава лук се нарязват на едро. Пропуснете пилето, хляба и зеленчуците в месомелачка.
3. Чукнете едно яйце в каймата, посолете малко. Разбъркайте добре и оформете банички.
4. Поставете ги върху лист за печене с пергамент и ги изпратете във фурната на 180 градуса. Печете до омекване, проверете с нож.

При обостряне на гастрит

Диета за обостряне на гастрит показва използването на най-щадящото меню.

Супа от тиква и мляко

1. Сварете 2 супени лъжици грис в 3 чаши мляко. Правете на слаб огън за четвърт час.
2. Тиквата се сварява на парчета във вода, смила се на пюре. Смесете с млечна течност.
3. Сварете супата и добавете малко захар.

Отвара от плодове на шипка

1. Залейте 4 супени лъжици плодове с литър вода, кипнете и варете 5-7 минути.
2. Изсипете в термос или стъклен съд. Съхранявайте не повече от три дни.
3. Пийте по чаша три пъти на ден.

Котлети на пара

1. Сварете 200 г телешко или заешко месо. Изпратете до месомелачката.
2. Сварете 300 г картофи и ги направете на пюре. Комбинирайте с каймата.
3. Разбийте яйцето, добавете малко сол и масло. Разбъркайте старателно.
4. Модните котлети се поставят в подходящ съд и се варят на парна баня.

С хронични стомашни заболявания

Диетичното хранене при хроничен гастрит включва таблица номер 5. Мазнините и калориите са ограничени. Изключват се трудно смилаемите животински мазнини, твърди храни, храни с много екстракти. Тези ограничения намаляват тежестта върху стомашно-чревния тракт. Минималното време за поддържаща диета е 2 години.

Този метод на хранене ви позволява да напълните тялото с всички необходими елементи. В същото време подобрява функционалността на стомаха, черния дроб, жлъчните пътища. Храната се готви по обичайния начин или на пара. Можете да печете или задушавате, но рядко. Печенето е забранено.

Продукти, които могат да се консумират:

• супи със зеленчуци и всички зърнени храни;
• постно месо/риба;
• хляб "вчерашен" различен;
• бисквити и бисквити;
• нискомаслени млечни продукти, несолени сирена;
• едно яйце на ден - бъркани или сварени с течен жълтък;
• варени зеленчуци;
• плодове с много захари;
• компот, сок с високо съдържание на фруктоза, бульон от шипка, слаб чай, кафе с мляко;
• сладкиши - както при всяка предишна диета.

Забранени продукти:

• плодове / зеленчуци, където има много фибри;
• кисели плодове - цитруси и киви;
• зеленчуци - обикновено зеле, репички, спанак, репички, чесън, киселец, зелен лук;
• прясно изпечен хляб, бутер тесто и мъфини;
• консерви, пушени меса, маринати, кисели краставички - домашно също е невъзможно;
• колбаси, месо с мазнини, включително домашни птици (гъски), риба (мазни), карантии;
• месни / рибни бульони;
• мастни млечни продукти, пикантни сирена;
• боб, грах, соя, аспержи;
• гъби;
• пикантни подправки;
• сладкарски изделия;
• кафе без мляко, какао, газирани напитки, студени напитки.

Менюто за ерозивен гастрит е същото като по време на обостряне. Няколко дни се препоръчва да се яде храна под формата на картофено пюре.

Добре подбраната диета е важна част от лечението на гастрит. След като определи формата на заболяването, лекарят ще предпише определена таблица. След възстановяване не можете веднага да се нахвърлите върху забранената храна, тогава стомахът ще се почувства комфортно.